ディプロマ本日は発酵が好きになっちゃう初級コースの最終日✨地産地酵コンシェルジュの認定試験と認定書の授与を行いました😃受講の証になるものを差し上げたくて温めていた’地産地酵コンシェルジュ’の認定書の授与を決めました😃私たちの思いやビジョンを記載していていつも見ていただきたいので、飾れるように認定書に額をつけてお渡ししました。おめでとうございます😃次は中級ですね😃頑張りましょう😃試験は落とさないので、復習の意味で実施してます。中級コース、上級コースも別の認定書を授与します。コース以外の単発受講されている方でディプロマが欲しい方はご相談ください。たくさんのご参加お待ちしております。2024.01.18 05:33
龍野発酵ツーリズム台湾出身のカヨさんに、間も無く販売予定の龍野発酵ツーリズムの取材をお願いしました。龍野城下町に1泊または2泊していただき、糀作りから発酵料理体験、作った糀で味噌作り、蔵巡り、まち歩きなど盛りだくさんな内容です。お米を蒸して種切りをして翌日手入れ、3日目の出糀までのフルコースです。ご協力頂いたkurasuさん、圭屋さん、SUSHI&VEGETABLE心さんありがとうございましたthanks@kurasu_tatsuno@tamaya_nihonnryouri_wasyoku@kokoro_556_mysig2023.11.06 01:55
斎藤知事ご来店先日、斎藤知事にご来店いただき、マイしょうゆ作りを体験していただきました。2015年の大阪・関西万博のひょうごフィールドパビリオンの視察です。私たちの体験は兵庫フィールドパビリオンの１つに認定されていて、持続可能な開発目標（SDGs）に適した体験として評価していただいております。マイしょうゆ作りの後は、うすくち龍野醤油資料館に移動し、見学と意見交換会を行いました。私たちが推奨している「地産地酵」の取り組みが、醸造文化、産業、町の未来に繋がる取り組みであることを説明させていただきました。この日の様子はサンテレビさんで11月12日（日）8時半「ひょうご発信」にて放送されます。ぜひご覧ください。2023.11.01 02:47
たつの市長、西播磨県民局長、ご来店先日、たつの市長、西播磨県民局長にご来店いただき、マイ醤油作りを体験していただきました。関西、大阪万博の兵庫フィールドパビリオンの視察です。私たちが掲げる地産地酵の取り組みは、龍野の醸造文化の保護と育成、観光資源として地域の活性化、地場産業の発展、継承に繋がる点が評価されています。一歩づつですが、この地産地酵の取り組みが世界中に広がる未来を描いて、歩みを進めていきたいと思います。新しいコースレッスン📣発酵が好きになっちゃう発酵がもっと好きになっちゃう二つのコースが来月から始まります！ディプロマも出ますので初めての方も、学び直しをしたい方もぜひご検討くださいませ只今、20%還元中なのでお早めにお申し込みをいただくとお得ですお急ぎくださーい😊😊2023.11.01 01:58
毎日続く糀作り毎日続く糀作りうまく行ったり行かなかったり原因を確かめながら試行錯誤が続きますでもほんと美味しい！たつの市産の無農薬栽培のお米にこだわって作ってます気になる方はお声がけくださいこの景色も日常になってきました😊新しいコースレッスン📣発酵が好きになっちゃう発酵がもっと好きになっちゃう二つのコースが来月から始まります！ディプロマも出ますので初めての方も、学び直しをしたい方もぜひご検討くださいませ只今、20%還元中なのでお早めにお申し込みをいただくとお得ですお急ぎくださーい😊😊2023.11.01 01:56
スウェーデンからお客様昨日今日とスウェーデン🇸🇪からお客様がコーディネートはSUSHI&VEGETABLE 心さん😃日本文化を体験してもらいたいとのご要望で味噌玉作りと着物体験👘をしていただきましたこれをやりたかったんです😃昨日は龍野城で甲冑体験と弓矢もされたそうです今日は朝からお米を蒸して糀作りをしていましたちょうど良いタイミングで種切りも横で見てもらい蒸米を食べたり、今朝出来立ての糀を食べたり、甘酒の飲み比べをしたりしてもらいました。麹室の中に入って、菌のこと木のこと、森のこと食べ物のことなどなどたくさんのお話に花咲きました日本のことをもっと知ってもらって、お互いの国のことを知り合えるそんな機会なると良いな😃これぞまさに地産地酵！ほんとありがとうございました😊新しいコースレッスン📣発酵が好きになっちゃう発酵がもっと好きになっちゃう二つのコースが来月から始まります！ディプロマも出ますので初めての方も、学び直しをしたい方もぜひご検討くださいませ只今、20%還元中なのでお早めにお申し込みをいただくとお得ですお急ぎくださーい😊😊2023.10.24 04:54
発酵が好きになっちゃうコースレッスンお知らせ📢2017年から始めたレッスンもいよいよ7年目✨私たちが進めている「地産地酵」を楽しむ文化をもっと広めたい、発酵の”つたえびと“を増やしたい。そこでご要望が多かったコースレッスンを11月から開講します！📢【📝コースは３つ📝】「発酵が好きになっちゃう（初級)」「発酵がもっと好きになっちゃう（中級）」「発酵の先生になれちゃう（上級）」これまでに各レッスンを個別に受講された方は、未受講の講座を受講していただくことでディプロマを発行致しますのでご相談ください💁♀️これまで通りの単発レッスンも開催しますので、気になるレッスンがあれば日程調整しますのでご連絡ください📲また、只今20％還元キャンペーン中（ポイント発行11/19まで）なのでお得に受講できちゃいます🎶初級、中級コースをまとめて受講したい方は、事前にご購入いただくこともできますのでご相談ください。また、レッスンや物品の購入に使える1万円のチケットも販売していますのでこちらもどうぞ😊ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー📝「発酵が好きになっちゃう」初級１期📝✅土日コース 11月11日（土）〜 ✅平日コース 11月21日（火）〜 📝「発酵が好きになっちゃう」初級２期📝✅土日コース 12月17日（日）〜 ✅平日コース 12月20日（水）〜 11:00-15:00（内容によって前後します）費用：69,000円（税込）定員：10名程度＊テキスト、材料費、発酵ランチ付き🍱＊２回目以降の日程につきましては、初回ご参加の際に参加者の皆さんで決めていきます。＊月に１〜２回のペース。📙１回目「発酵についての講義と実習」―発酵とは／地産地酵とは／発酵食品の種類と特徴／発酵に係る微生物／発酵の歴史／糀について／甘酒の味比べ／甘酒・塩糀・醤油糀作り／顕微鏡観察―お持ち帰り：甘酒、塩糀、醤油糀📙２回目「味噌の知識と実習」―味噌の種類と歴史／味噌の製法／味噌の味比べ／糀たっぷり3倍糀の味噌作り／みそ玉作り―お持ち帰り：仕込んだ味噌（約２kg）、みそ玉📙３回目「一生ものの出汁講座と実習（昆布出汁編）、醤油の講義と実習」―だしの基礎知識／昆布の種類と産地／昆布の保存方法と使い方／うま味成分について／昆布だしの飲み比べ／合わせ出汁をとる／出汁たっぷりの茶碗蒸し作り／醤油の歴史／醤油の製法／醤油の種類と鑑定／マイしょうゆ作り―お持ち帰り：昆布だし、マイしょうゆ１本📙４回目「一生ものの出汁講座と実習（かつお節、いりこ出汁編）、酢の講義と実習」―かつお節の種類と産地／うま味成分について／かつお節の製法／かつお節削り体験／削りたてのかつお節でお出汁を取る／合わせ出しを取る／かつお節といりこ出汁の飲み比べ／料亭のうどんだし作り酢の歴史／酢の種類と製法／粒マスタード仕込み―お持ち帰り：手軽に出汁が取れる出汁ポット、いりこ出汁、粒マスタード📙５回目「糀を使った料理実習、修了テスト」―甘酒・塩糀・醤油糀を使った調理実習／終了テスト／ディプロマ発行ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー📝「発酵がもっと好きになっちゃう」中級📝✅土日コース 〜 未定 ✅平日コース 〜 未定11:00-15:00（内容によって前後します）費用：69,000円（税込）定員：10名程度📙１回目「栄養学の講義、身近な菌を育てる、糀コンソメ仕込みと調理実習」📙２回目「発酵キャベツと白味噌仕込み」📙３回目「自家製キムチ仕込み、コチュジャンと甜麺醤から作るビビンバ作り」📙４回目「酒、みりん、酒粕についての講義と料理実習」📙５回目「麹作りの講義と麹室体験、修了テスト（修了された方に、ディプロマを発行）」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーまずは初級、中級の２つのコースから💡「発酵の先生になれちゃう（上級）」コースは先生の心得、教室のコンセプトの立て方からブランディング、料金設定、SNSマーケティング、集客方法、写真の撮り方などを予定しています🎶こちらは、初級と中級を修了された方のみ受講していただけます。************************発酵LabCoo（ラボクー）兵庫県たつの市龍野町下川原22-2店横にPあり090-9982-5917物販、カフェ休日：火、水曜************************#発酵ラボクー #発酵LabCoo #発酵ライフ#発酵教室 #発酵が好きになっちゃう #発酵がもっと好きになっちゃう #発酵食教室 #地産地酵 #兵庫 #たつの市 #たつの #姫路市 #姫路#発酵ツーリズム #大阪関西万博 #兵庫フィールドパビリオン #fermentationlab #japanesetraditionalfood #hyogo #himeji #soysauce #soysaucekoji2023.10.16 01:39
県民だよりの表紙に味噌玉おはようございます🌞きょから10月ですね！今月の県民だよりの表紙に味噌玉を使っていただきましたー😃中には取材の記事も兵庫フィールドパビリオン盛り上がってきましたご予約頂ければ、体験受付できますお気軽にお問い合わせくださいませ.サンテレビさんの放送は10月8日（日）8時半から〜。.世界に一つだけのマイ醤油作りおひとりさま ¥2,000作ったお醤油のお持ち帰り事前予約をお願いしてます.2023.10.06 02:44
サンテレビさんの取材先日サンテレビさんの取材がありました。兵庫フィールドパビリオンの紹介で、噺家さんの露の紫さんにマイ醤油作りを体験していただきました。.醤油のことを紫とも呼ぶので露の紫さんと醤油はご縁があって醤油のお話をたくさんさせて頂きました.この後、うすくち龍野醤油資料館に移動して一緒にご案内させていただきました。井戸糀店さんも見学されました。.放送は10月8日（日）8時半から〜。兵庫フィールドパビリオンきっかけでたくさんの方に来てもらいたいな.世界に一つだけのマイ醤油作りおひとりさま ¥2,000 税込作ったお醤油のお持ち帰り事前予約をお願いしてます2023.09.27 01:53
『オレアマ』 販売延長決定！重大発表🤗.大好評につき期間限定メニューのオレンジ甘酒フローズン略して『オレアマ』販売延長決定しました〜✨.合言葉は「オレアマ」税込500円.ご来店お待ちしてます🍊.2023.09.25 05:06
龍野城下町オレンジキャンペーン🍊昨日から龍野城下町オレンジキャンペーン🍊9月18日（月）から23日（土）までオレンジの提灯が目印🍊発酵ラボクーでは期間限定メニュー、オレンジ甘酒フローズンを期間限定販売中🍊略して「オレアマ」税込500円着物さろん晴レではなんと期間中に着物レンタルの方にオレアマをプレゼント🎁ご来店お待ちしてます🍊世界アルツハイマーデイだよ！認知症になっても、からだが不自由になってもこの町でずっと一緒に龍野城下町もオレンジ色にライトアップ！龍野城下町が、「認知症に優しいまち、誰もが安心して暮らせるまち」になるように願いを込めて、有志店舗がオレンジキャンペーンを展開しています。🍊主催は 播磨オレンジパートナー@dementianpo🍊2023.09.22 05:33